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食遍中国之秦晋(三联生活周刊·玲珑系列)

10.0 ( 1个评分 )
编者:三联生活周刊
版权:浙江出版集团数字传媒有限公司·本唐
出版:

“三联生活周刊·玲珑”系列是为电子书用户量身打造的轻松阅读产品。
通过汇集生活、文学、美食、旅行、冷知识等方面的话题,我们为读者提供多样的阅读体验:既有深入细致的探索,同时又不失趣味。
本书精选往期年货合刊中关于山西、陕西美食的文章。

山西人饶有兴致地做面,在贫瘠和千沟万壑中生发出很多生存的智慧,无论是叱咤风云的阎锡山还是富甲一方的三晋商人,身份地位再高,在一碗面前也都是完全平等的。
各种象征着喜庆吉祥的面食,一道薄如纸片的熟牛肉凉菜,浇着汤汁、软糯松软的各种荤素搭配合碗子,这一桌平遥年夜饭算是齐了。
而同为内陆城市的陕西,虽不像南方一样物产丰富,却依旧能丰盛地款待自己的胃口。从延安、吴起、安塞、米脂一线走完,吃食从没重过样。
陕西的腊并不是南方的腊味,腊牛羊肉只是略干一点,腊汁肉夹馍所谓腊,其实说的是老汤,而且都适合冬天吃。买回来的大块牛羊肉,给大人们喝酒倒有点好汉的趣味。

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