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老年人营养与膳食(职业教育工学一体化课程改革规划教材·老年服务与管理系列)

《职业教育工学一体化课程改革规划教材·老年服务与管理系列:老年人营养与膳食》在编写过程中注重行业特点,把营养学基础知识与老龄营养服务的操作技能有机结合,以期满足行业企业对老龄健康照护人员营养知识和技能的专业化与职业化要求;以实际工作情境为依据设置教学项目,以项目为单元组织教学内容,采用任务驱动,通过情境案例导入,如老年人膳食调查、食谱编制等,帮助学生围绕任务展开学习,以任务的完成结果检验和总结学习过程。教材内容设计严谨、科学、实用,注重对学生实践技能的培养。

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