当前位置: 首页 > 生活 > 蛋品加工技术

蛋品加工技术

实用蛋品加工技术是一门应用学科,是根据传统的蛋品加工工艺和蛋品加工新技术编写而成。本书共十八章,比较系统地论述了禽蛋的结构,化学成分及理化性质,贮藏保鲜技术,品质评定,各种生、熟蛋制品的加工工艺,综合利用等。编写中注重技术的实用性、科学性和系统性,通俗易懂,以便从事蛋品加工人员的学习应用。

移动设备阅读

扫二维码下载客户端

买过此书的人还买过