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白酒理化分析检测

《白酒理化分析检测》是关于介绍“白酒理化分析检测”的专著,内容包括了原材料的常规分析,或成品、再制品的常规分析,成品酒的常规分析和色谱分析,以及水、酒尾、丢糟等的分析,最近对白酒中的金属元素、极微量成分、酚类化合物、含氧的杂环化合物、含氮化合物、含硫化合物等的分析检测取得了可喜的进展,为进一步研究白酒质量奠定了良好基础。

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