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餐饮行业职业技能培训教程·精品糖艺制作技术

本书介绍了糖艺制作的基础知识,包括如何熬糖和倒糖,介绍了糖艺和巧克力的一些小型插件,让大家对糖艺作品的实际应用有一个感官认识,同时重点介绍了近60件大型的糖艺作品,通过大量的糖艺制作图解让大家对制作糖艺的关键步骤有比较清晰的了解。

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