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餐桌上的进化史(科学圆桌系列)

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食物是我们每日生活中的必须。
然而,这一生命的本源却充满着神秘。在本期专题中,我们将与大家探讨几个看似基础,却尚无明确答案的问题,例如:为什么我们在食谱中只选择了一部分动物而非所有?是谁首先想到了冲泡一杯咖啡?是什么使得食物如此美味?
这次我们认真地谈谈吃。
“科学圆桌”系列精选自全球顶级科普杂志、畅销全球170年的《科学美国人》中文版《环球科学》杂志,集合了最近10年的精华文章,以前沿的科学视角,带来第一手的新知科普。
从爱迪生到比尔?盖茨都喜欢阅读。
超过150位诺贝尔奖得主为其撰稿。

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