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舌尖上的生意:餐饮旺店经营一本通

8.8 ( 14个评分 )
编者:田广利
版权:人民邮电出版社
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餐饮企业做的是“舌尖上的生意”,每天都在与人们的“舌尖”共舞。
全聚德、湘鄂情、净雅、海底捞等餐饮企业在满足人们“舌尖上的需求”的同时取得了巨大的成功。

《舌尖上的生意——餐饮旺店经营一本通》挑选了38家成功的餐饮企业,分为上市公司、准备上市的企业、中餐企业、火锅企业、快餐企业及外来餐饮企业六种类型,分别从经营理念、服务管理、厨政管理、市场营销、企业文化、绩效考核等不同角度阐述其成功的奥秘和“舌尖上的生意经”。

在写作过程中,作者直接面向成功的餐饮企业征集案例素材,并进行大量的实地采访,以得到第一手素材,增加更多鲜活的内容,使本书更具可读性。 
本书适合餐饮行业的创业者、投资者、经营者、各级管理人员、咨询顾问与培训师及相关专家、学者阅读。

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