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蔬菜教室(共二册)

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作者:
译者:曹逸冰
版权:后浪出版咨询(北京)有限责任公司
出版:

一屋二人三餐四季
筑地御厨店长内田悟教你
如何用蔬菜打造暖心的美味菜肴

身为筑地御厨的店长,内田悟与蔬菜打了三十余年交道,他了解蔬菜的每个时节,每个部位,谙熟每种蔬菜的最佳食用方法。
本套书介绍了春、夏、秋、冬应季的时令蔬菜,并根据作者的自身经验,向读者传授每种蔬菜的最佳处理和保存方法,让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。
不同于其他蔬菜食谱,内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理,力求获得最佳效果,让朴实的蔬菜展现惊人的美味。
简单细致的料理,蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。

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