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美味的理由

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作者:
译者:焦阳
版权:新星出版社有限责任公司
出版:

回归土地,反身山林,远航大海
15位食品生产者守护美味的坚持与奋斗
塑造日本之味的风景与因缘

“什么样的鸡蛋算‘好吃’?”
“我真的了解日本的食物吗?”
“如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了?”
在这些疑惑的困扰下,樋口直哉踏上了探寻“美味的理由”的旅途:走访全国各地的食品生产现场,见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程,聆听食品生产者和加工商们的故事。
在这一过程中,他渐渐加深了对日本饮食文化的认识,发现了塑造日本之味的力量。

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